El Taller de Cocina Tradicional promovido por la Asociación La Morana, con la colaboración del Ayuntamiento de Zamora, se dedicará en esta ocasión a los productos derivados de la caza y pesca en la provincia. El taller, que ha sido presentado hoy por el concejal de Juventud, Víctor López, el presidente de la Morana, Francisco Iglesias y el presidente del Consejo Local de la Juventud, Juan Carlos Domínguez, se desarrolla del 10 al 20 de marzo en el aula de la Morana. Las inscripciones deben efectuarse a través del teléfono 653 043 255 hasta cubrir las treinta plazas disponibles y el coste de inscripción es de solamente diez euros “que apenas llegan para cubrir el coste de los productos”, como señaló Francisco Iglesias.
Los talleres de cocina surgieron con el objetivo de contribuir a difundir la cocina tradicional zamorana como uno de los elementos identificativos de nuestra herencia cultural. Así a lo largo de los distintos talleres se va recuperando un recetario popular que en algunos casos podría llegar a desaparecer. Para el de Caza y Pesca se cuenta con la colaboración de profesionales de la gastronomía y la restauración, como Nieves Bratos del restaurante Mauro de Zamora, pero también de amateurs o amas de casa que elaborarán sus recetas familiares. Los participantes podrán sorprender con platos como el jabalí estofado, truchas escabechadas, conejo a lo pobre, sopas de trucha, corzo serrano, perdices rellenas y escabechadas, carpa con patatas o liebre a lo cazador.
Entre los participantes en los talleres de cocina son cada vez más los jóvenes, debido en parte a la labor difusora del Consejo Local de la Juventud, pero también ante el hecho de que la cocina se está poniendo cada vez más de moda como hobby gracias a determinados programas televisivos, y a que hoy se ha convertido en una alternativa profesional muy atractiva e interesante, como manifestó Juan Carlos Domínguez.
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